L'Estragon (Artemisa dracunculus)

Originaire du Moyen-Orient ou de Russie méridionale, cultivée aussi en Inde, cette plante doit sa renommée à son efficacité pour chasser gaz et fermentations.

De la famille des astéracées, l'huile essentielle d'Estragon est très utilisée en aromathérapie.

On l'obtient par distillation des feuilles et des sommités fleuries, que l'on récolte du printemps au début de l'été.

Stimulante, digestive, eupeptique, stomachique, carminative, légèrement laxative, antispasmodique, antiseptique interne, vermifuge, emménagogue et anticancéreuse.

En usage interne, elle est indiquée dans les cas d'anorexie, de manque d'appétit, de dyspepsie atonique, digestion irrégulière ou difficile, de flatulences, de météorisme, de douleurs rhumatismales.

En usage externe, elle est indiquée dans les cas d'anorexie, de manque d'appétit, d'éructations, de hoquet, de flatulences, de météorisme, de douleurs rhumatismales, de début de cancer ou de cancer déclaré.

En cuisine, on l'utilise comme condiment pour aromatiser les salades, sauces, viandes et poissons.